مجله آشپزی

پنکیک وانیلی ساده با شیر به دلیل آسان بودن، جزو بهترین صبحانه‌های فوری برای سرو است. مطابق با طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای با وانیل و شیربه کمتر از نیم ساعت زمان نیاز دارید و مطابق با ویدئوی زیر، مرحله به مرحله می‌توانید آن را در ماهیتابه بپزید. برای این‌که مقدار مواد لازم و طرز تهیه پنکیکوانیلی سادهرا بدانید، به ادامه این مطلب از تجربه نت توجه کنید.

دستور پخت پنکیک با ماست، بدون شیر و بکینگ پودربرای وقت‌هایی که پاکت شیر در خانه ندارید، نجات‌دهنده است. مراحل تهیه این نوع پنکیک با طرز تهیه پنکیکساده تابه‌ای کمی‌تفاوت دارد. در سایت تجربه نت با ما همراه باشید تا با فیلم آموزشی آشپزیگام به گام طرز تهیه پنکیک با ماستو بدون بکینگ پودر را درست کنید.

طرز تهیه پنکیک با ماستدر یک نگاه

زرده تخم مرغ را به همراه ۷۵ گرم ماست در یک کاسه بریزید و با همزن دستی، ترکیب کنید. ۴۵ گرم آرد را در همان ظرف زرده‌ها الک کنید و بعد اضافه کردن وانیل دوباره با همزن دستی، مخلوط کنید. در کاسه دیگری، سفیده‌های تخم مرغ را به همراه شکر و چند قطره آبلیمو ترکیب کنید. با همزن برقی، سفیده‌ها را هم بزنید تا حالت فومی‌بگیرد و کاملا سفید شود.

ابتدا یک سوم سفیده را به زرده‌ها اضافه کنید تا آن حالت خشک، کمتر شود و مجدد، هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود. بعد، خمیر زرده‌ها را با سفیده‌ها در یک ظرف بریزید و با سرعت زیاد، هم بزنید. مواد نهایی را به یک کیسه پلاستیکی وارد کنید و بعد از آغشته کردن تابه به روغن، مواد پنکیک با ماست را بریزید.

فیلم طرز تهیه پنکیک با ماست

مرحله ۱: جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ

برای درست کردن پنکیک با ماست دو نفرهو شکل پفکی، لازم است سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده‌ را در یک ظرف و زرده را در یک کاسه دیگر بریزید.

مرحله ۲: ترکیب کردن زرده تخم مرغ با ماست

ماست و زرده تخم مرغ، دو ترکیب اصلی برای تهیه پنکیک با ماستبدون شیراست. در واقع به جای شیر، ماست را با زرده تخم مرغ هم می‌زنید. اگر همزن برقی دارید، با همزن دستی یا چنگال هم کارتان راه می‌افتد.

مرحله ۳: الک کردن آرد در ظرف زرده‌ها

آرد را به خوبی الک کنید و در ظرف زرده‌ها بریزید. بعد از ریختن آرد، این ترکیب را با همزن دستی یا چنگال یکدست کنید. طبق آموزش فیلم طرز تهیه پنکیک با ماست در ابتدای صفحه، اگر به صورت حرف z انگلیسی هم بزنید، مواد یکدست‌تری دارید.

در نهایت، وانیل را در ظرف زرده‌ها بریزید و به طور کامل هم بزنید.

مرحله ۴: ترکیب کردن سفیده‌ تخم مرغ با آبلیمو و شکر

در ظرفی که سفیده‌ تخم مرغ را ریختید، شکر و آبلیمو را هم اضافه کنید. اینجا بهتر است از همزن برقی استفاده کنید تا سفیده‌ها به صورت فوم دربیایند.

مرحله ۵: ترکیب یک سوم سفیده با زرده

یک سوم از مایه ظرف سفیده را به کاسه زرده اضافه کنید و به آرامی‌هم بزنید.

مرحله ۶: اضافه کردن زرده به باقی‌مانده سفیده

محتوای هر دو ظرف را به یکدیگر اضافه کنید با قاشق، یکدست کنید.

مرحله ۷: ریختن ماده پنکیک درون پلاستیک

اگر ماسوره دارید، از آن برای پهن کردن پنکیک استفاده کنید. در غیر این صورت، پنکیک را درون یک پلاستیک بسته بریزید و نوک آن را سوراخ کنید تا روی تابه پخش کنید.

مرحله ۸: طلایی کردن پنکیک در ۲ دقیقه

بعد از این‌که پنکیک را روی تابه ریختید، حداکثر دو دقیقه منتظر بمانید تا یک روی آن، طلایی شود. بعد از دو دقیقه، روی دیگر پنکیک را برگردانید و طلایی کنید.

مرحله ۹: سرو پنکیک

بعد از طلایی شدن دو طرف پنکیک با ماست، روی آن پارچه سبکی بگذارید تا داغ بماند و با نوتلا یا میوه‌های فصل و پودینگ‌های آماده برای صبحانه یا یک میان وعده میل کنید.

رسپی خوشمزه‌ترین پنکیک اینجاست: آموزش پنکیک سیب و دارچین

۵ نکته ظریف برای تهیه پنکیک با ماستو بدون شیر

1. از ماست پرچرب استفاده کنید تا پنکیک‌ها نرم‌تر و خوشمزه‌تر شوند. ماست یونانی هم گزینه‌ای خوبی است.
2. با جدا کردن سفیده‌ و زرده تخم مرغ، پنکیک پفکی‌تری دارید.
3. هم زدن بیش از حد باعث سفت شدن پنکیک با ماست و بدون بکینگ پودر می‌شود.
4. برای پنکیک‌های نازک‌تر، مایه را رقیق‌تر و برای پنکیک‌های ضخیم‌تر، مایه را غلیظ‌تر کنید.
5. از وانیل، دارچین، پودر کاکائو یا سایر طعم‌دهنده‌های مورد علاقه‌تان برای طعم دادن پنکیک با ماست استفاده کنید.

منبع: www.thespruceeats.com

پختن پنکیک با بطریآب یا نوشابهبرای زمانی که در طبیعت هستید یا نمی‌خواهید ظرفی را شستشو دهید، پیشنهادی خوب برای صبحانه است. در این روش از طرز تهیه پنکیک صبحانه با بطری به جای شیر می‌توانید از آب استفاده کنید. برای درست کردن پنکیک فوری با بطری می‌توانید از بطری‌های تک‌نفره آب، نوشابه یا هر نوشیدنی استفاده کنید. در این مطلب از تجربه نتهمراه ما باشید تا آموزش پنکیک با بطریرا مرحله به مرحلهارائه کنیم.

طرز تهیه پنکیک با بطریبدون شیر با آب (فوری و ساده)

آموزش پختن پنکیک با بطری به این صورت است که ابتدا قیف را روی دهانه بطری قرار بدهید. اکنون، شکر، آرد سفید، تخم مرغ، آب، روغن مایع، وانیل و بکینگ پودر را درون بطری بریزید. زمانی که همه مواد را داخل بطری ریختید، درب آن را ببندید و خیلی خوب تکان دهید تا اثری از گلوله‌های آرد یا جمع شدگی مواد در کنار بطری باقی نماند.

مواد لازم برای پنکیک با بطری

مواد لازم برای	۲ نفر
وانیل	نوک قاشق چایخوری
شکر	۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید قنادی	۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ	۱ عدد
روغن مایع	۳ قاشق غذاخوری
آب	۳ قاشق غذاخوری

اگر به مقدار کافی، آرد سفید قنادی ندارید، یک قاشق پودر کاکائو به درون بطری بریزید.

مرحله ۱: تمیز کردن بطری و آماده کردن قیف

برای درست کردن پنکیک وانیلی با بطری باید آن را تمیز کنید. برای بطری‌های نوشابه یا نوشیدنی‌های شیرین، لازم است که درب بطری را هم به طور کامل شستشو دهید تا محتویات بطری با مواد پنکیک مخلوط نشود.

مرحله ۲: ریختن مواد پنکیک به داخل بطری

برای اینکه مواد پودری پنکیک یا تخم مرغ را به سادگی به درون بطری بریزید، از قیف استفاده کنید. قیف را با دستمال تمیز کنید و بعد، شکر، آرد سفید قنادی، تخم مرغ، آب یا شیر، روغن مایع، وانیل یا بکینگ پودر را داخل بطری بریزید. وارد کردن تخم مرغ داخل بطری و آن هم از دهانه آن، کار سختی به نظر می‌رسد. برای این‌که سفیده و زرده تخم مرغ به راحتی وارد دهانه باریک بطری شود، نوک قاشق را به سمت خروجی قیف هدایت کنید.

مرحله ۳: تکان دادن کامل بطری پنکیک

برای اینکه مواد پنکیک به خوبی با هم یک‌دست شود، درب بطری را به طور کامل ببندید و مطمئن شوید که مایع آن به بیرون نمی‌ریزد. بعد از ۵ بار تکان دادن، به نظر می‌رسد که مواد داخل بطری به صورت یکدست درآمده باشد.

مرحله ۴: طلایی کردن پنکیک

درب بطری را باز کنید. حرارت تابه را روی کم تنظیم کرده و کف تابه را به روغن آغشته کنید. به میزان کم، مایه پنکیک را روی تابه بذارید تا پنکیک‌های نازک و یک‌دست داشته باشید.

مرحله ۵: سرو پنکیک

پنکیک آماده شده را با تاپینگ‌های آماده با طعم‌های مختلف سرو کنید یا عسل و مربا روی آن بریزید و با چنگال، بردارید.

پاسخ به سوالات درباره درست کردن پنکیک در بطری

آیا پنکیک در بطری بدون شیر هم پف می‌کند؟

بله، اگر شما از بکینگ‌پودر استفاده کنید و مایه را خوب مخلوط نمایید، پنکیک داخل بطری پف‌دار و نرم خواهد بود.

چطور باید مایه پنکیک در بطری را داخل تابه بریزیم؟

بعد از باز کردن درب بطری، شما می‌تونید به‌آرامی‌و با کنترل فشار دست، مایه پنکیک داخل بطری را روی تابه بریزید و اندازه پنکیک‌ها را مشخص کنید.

اگه قیف نداشتیم، چگونه پنکیک در بطری نوشابه بریزیم؟

شما می‌تونید از یک پاکت تا شده یا یک تکه کاغذ روغنی که به‌شکل قیف درآمده، برای ریختن مواد به داخل بطری استفاده کنید.

چه نوع بطری برای تهیه پنکیک مناسب‌تر است؟

بهتر است از بطری‌های پلاستیکی باریک مثل بطری آب یا نوشابه استفاده کنید. این بطری‌ها هم راحت‌تر در دست قرار می‌گیرند و هم بهتر تکان داده می‌شوند.

این متن دومین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

زکات علم، نشر آن است. هر وبلاگمی‌تواند پایگاهی برای نشر علم و دانش باشد. بهره برداری علمی‌از وبلاگ‌ها نقش بسزایی در تولید محتوای مفید فارسی در اینترنت خواهد داشت. انتشار جزوات و متون درسی، یافته‌های تحقیقی و مقالات علمی‌از جمله کاربردهای علمی‌قابل تصور برای ,بلاگ‌ها است.

همچنین وبلاگنویسی یکی از موثرترین شیوه‌های نوین اطلاع رسانی است و در جهان کم نیستند وبلاگ‌هایی که با رسانه‌های رسمی‌خبری رقابت می‌کنند. در بعد کسب و کار نیز، روز به روز بر تعداد شرکت‌هایی که اطلاع رسانی محصولات، خدمات و رویدادهای خود را از طریق بلاگانجام می‌دهند افزوده می‌شود.

این متن اولین مطلبآزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب‌ها و تصمیم‌های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه‌های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می‌دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه‌های خود را در قالب هنر بیان می‌کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می‌گذارند.