پنکیک وانیلی ساده با شیر به دلیل آسان بودن، جزو بهترین صبحانه‌های فوری برای سرو است. مطابق با طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای با وانیل و شیربه کمتر از نیم ساعت زمان نیاز دارید و مطابق با ویدئوی زیر، مرحله به مرحله می‌توانید آن را در ماهیتابه بپزید. برای این‌که مقدار مواد لازم و طرز تهیه پنکیکوانیلی سادهرا بدانید، به ادامه این مطلب از تجربه نت توجه کنید.
| مواد لازم برای | ۲ نفر |
|---|---|
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱.۵ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۲/۳ لیوان |
طرز تهیه پنکیکوانیلی ساده
برای درست کردن پنکیک وانیلی ساده، ابتدا تخم مرغ را شکسته و با وانیل و شکر در یک کاسه بریزید و با همزن دستی، هم بزنید. شیر را اضافه کنید و مواد را با همزن دستی، ترکیب کنید. روغن مایع را به داخل ظرف بریزید و دوباره با همزن دستی، مخلوط کنید. برای این‌که آرد الک شده در ظرف گلوله گلوله نشود، آن را در دو مرحله اضافه کنید و در نهایت، بکینگ پودر را هم به آن اضافه کنید. هم‌زدن مایه پنکیک وانیلی با شیر بعد از اضافه کردن آرد، اهمیت زیادی دارد. پس تا وقتی که اثری از گلوله‌های آرد است، این مواد را با همزن دستی، کاملا ترکیب کنید.
برای پختن پنکیک وانیلی ساده، یک تابه نچسب را حرارت ملایم شعله گاز قرار بدهید و مایه پنکیک را به آرامی‌بریزید. مواظب باشید که حجم مواد برای هر پنکیک، خیلی حجیم نشود و نازک بماند.
مرحله ۱: ترکیب تخم‌مرغ با وانیل و شکر
درست کردن پنکیک وانیلی ساده در تابه خیلی آسان است. ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر در یک کاسه مخلوط کنید.
همانند مراحل درست کردن
پنکیک با سیب حلقه‌ای
برای ترکیب کردن این سه ماده، نیازی به استفاده از همزن برقی نیست. پس با همزن دستی یا چنگال، وانیل و شکر را در تخم مرغ حل کنید.
مرحله ۲: مخلوط مواد پنکیک وانیلی با شیر
پنکیک وانیلی ساده با شیردرست می‌شود. پس شیر را به کاسه حاوی مواد قبلی اضافه کنید. با اضافه کردن شیر، مواد را هم بزنید.
مرحله ۳: هم‌زدن با روغن مایع
چون که برای درست کردن پنکیک وانیلی در تابه، روغن نمی‌ریزید، روغن مایع را به مواد اولیه آن اضافه می‌کنید. بعد از ریختن روغن در کاسه، دوباره آن را هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله ۴: اضافه کردن آرد الک شده و بکینگ پودر
گلوله نشدن آرد در پنکیک برای داشتن فرم پفکی، خیلی مهم است. تمام هنر و ظرافت درست کردن پنکیک وانیلی سادهرا در این مرحله باید انجام دهید. ترکیب آرد و بکینگ پودر را ابتدا الک کنید و در ۲ مرحله به مواد قبلی اضافه کنید. با همزن دستی یا چنکال، این مواد را هم بزنید تا اثری از آرد حل نشده، باقی نماند.
مرحله ۵: طلایی کردن پنکیک وانیلی ساده
کافی است یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار بدهید و با قاشق، مایه پنکیک را بریزید و پخش کنید. قبل از این‌که ۳ دقیقه از پهن کردن مایه پنکیک وانیلی بگذرد، کافی است که روی دیگر آن را برگردانید. بعد از طلایی شدن هر دو طرف، آن را به بشقاب صبحانه خود منتقل کنید.
پاسخ به سوالاتی درباره پنکیک وانیلی ساده با شیر
می‌توانم پنکیک وانیلی را بدون تخم‌مرغ درست کنم؟
بله، به‌جای تخم‌مرغ می‌توانید از ترکیب ۱ قاشق غذاخوری دانه چیا یا پودر کتان با ۳ قاشق غذاخوری آب استفاده کنید. این ترکیب خاصیت چسبندگی لازم رو ایجاد می‌کند.
چرا پنکیک‌های وانیلی پُف نمی‌کنند؟
برای پُف کردن پنکیک وانیلی، حتماً از بیکینگ‌پودر تازه استفاده کنید و مواد خشک و تر را جداگانه مخلوط کرده و در آخر ترکیب کنید. زیاد هم زدن هم باعث می‌شود پنکیک سفت شود.
چطور طعم وانیل پنکیک‌ها را بیشتر کنم؟
استفاده از عصاره وانیل خالص (pure vanilla extract) به جای وانیل مصنوعی باعث می‌شود طعم وانیل قوی‌تر و طبیعی‌تر باشد. در کنار آن، می‌تونید کمی‌پودر وانیل هم اضافه کنید.